春玉葱ドレス入荷しました。/野菜畑

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    ドレッシング2
    ドレッシング1

    野菜畑ドレッシングから、毎年リピーターがいる程人気な「春玉葱ドレス」が入荷しました!すりおろした甘い新玉葱とワインビネガーの風味が絶妙です。
     野菜にかけても良し、サーモンや鯛のお刺身にかけてカルパッチョ風にしたり、蒸し鶏のソースとして使っても美味しく頂けるんです。5月頃までの期間限定の販売となります。
     また、只今、「春のドレッシング祭り」を開催中です。ぜひ、お店に足を運んでみて下さい。

    春玉葱ドレス 
    内容量180ml
    500円(消費税込)

    梅寿軒のカステラ/取り扱いしています。

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      梅寿軒

      長崎の老舗【梅寿軒】のカステラですが、九州逸品倶楽部でもお取り扱いいたしております。(長崎のお店はテレビで紹介されたらしく、大行列が出来ているらしいです。)
      厳選された卵・砂糖・水飴.小麦粉を原料として、あんばい良く生地を作り、一時間かけて一釜一釜焼き上げ、木箱に入れて一晩じっくり休ませた手作りのカステラです、故に大量生産できません。当店でも売り切れ次第発注という形を取らせて頂いていますのでタイミングによっては品切れの場合もございます、お買い求めの際はお電話ご確認下さいませ。
      お味の方は、ふわっとしてもちもち感のある口当たりの良いあっさりした風味が特徴です。

      料理人絶賛/またいちの塩

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        またいち1

        再オーブンにあたり新しい商品を販売しようと思い、福岡県糸島志摩の“またいちの塩”に行って来ました。
        ありがたくも 社長さんとお話しする事が出来ました。こだわりの商品を作る人独特の雰囲気を持った方でまたいちの塩について色々と伺いました。

        またいち3
        またいち2

        写真ではわかりにくいですが、十数メートルのやぐらに、何千本という竹を吊るしてあります。その上から海水を落とし竹の枝をつたって落ちる間に日光と風の力を借りてかん水を作ります。これを幾度も繰り返し塩分濃度を10〜13%まで高めます。およそ7〜10日ほどかかるそうです。 

        またいち4

        次に釜で炊いていきます。この釜で二日間かけて上でできたかん水を20%強まであげていきます。

        またいち5

        その後、お塩とにがりを遠心分離で分離させ、出来上がるのです。

        印象に残ったのは、あの場所が内海と外海のぶつかるところで同じ海の塩水でも微妙に違う。との事です。塩水ひとつでもそうなんだ。と感心しました。また、海水を汲み上げて竹の木に何回も通して塩分濃度を高めていく壮大な仕掛けは 本当に見てびっくりでした。ああまでして作る天然の塩 違うはずです。多く料理人から支持されるはずです。

        九州逸品倶楽部/もうすぐ再開いたします。

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          売り場写真

          3月3日に博多リバレインのイニミニマニモB2に九州のこだわり食品のお店【九州逸品倶楽部】をオープンいたします。
          昨年の6月にオープンさせましたが、わけあって11月に一旦閉めて今回再オープンなのです。
          3月3日は博多駅のオープンとかぶりますが、お帰りにでも是非お立ち寄りください。

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